Buongiorno

Buongiorno è un po' che non posto ma sto preparando come al solito un esame sigh sob
vi informo che ci sono 4 nuove adesioni all'associazione golosi:


7 blog fantastici tutti da visitare!!!!

spero di postare presto una nuova ricetta. Buona giornata a tutti

Ciambelline di patate

Buongiorno! si sente che sta arrivando la primavera oggi il clima è decisamente più mite.
Venerì scorso è stata la festa del papà e invece dei bignè di S. Giuseppe io ho cucinato queste buonissime ciambelline fritte che ho visto giovedì alla prova del cuoco.
Buona lettura!

Ciambelline di patate:
Ingredienti:
500 g di farina 00
2 patate lessate, private della buccia e schiacciate
75 g di burro
75 g di zucchero
2 uova
scorza di 1 limone grattugiata
1 bicchierino di liquore la Strega di Benevento
1 bustina di vanillina
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale

Procedimento:
Versare sulla spianatoia la farina a fontana, unire le patate e gli altri ingredienti. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Lavorarlo a lungo e poi lasciarlo riposare coperto per 10 minuti. Trascorso questo
tempo lavorare ancora un po' l'impasto e confezionare le ciambelline. Lasciar lievitare le ciambelline coperte per circa 1 o 2 ore fino a quando non raddoppiano di volume.
Friggerle in abbondante olio di semi. Sono pronte quando acquistano un bel colorito. Attenzione che friggono in fretta.
Passarle nella carta assorbente e poi nello zucchero semolato.
Gustatevele!

PDF RACCOLTA RICETTE CON LA RICOTTA e Mimosa al cioccolato

Buongiorno a tutti! Finalmente sono riuscita a terminare il pdf della raccolta di ricette con la ricotta. Scusate la lunga attesa ma ho dato un altro esame l'altroieri e quindi non potevo molto stare al pc!!
Comunque qui di seguito trovate il link per il download del pdf:


LINK DOWNLOAD PDF RACCOLTA DI RICETTE CON LA RICOTTA..CLIKKA QUI!

una volta clikkato sul link vi apparirà l'anteprima della raccolta. Potete salvare il file sul vostro pc semplicemente clikkando in alto a sinistra su Download (sotto alla scritta Raccolta ricette con la ricotta.pdf).
Per qualsiasi problema segnalatelo tra i commenti ;)

Questa raccolta può essere distribuita esclusivamente dai partecipanti alla raccolta. Chiunque può scaricarla e usarla solo a scopi personali. E' vietata qualsiasi modifica e riproduzione.

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Due nuovi blog hanno aderito all'associazione golosi. Sono tutti da visitareeeeee


Ho fatto questo dolce in occasione del copleanno del mio ragazzo spero vi piaccia ;)

Mimosa al cioccolato

Ingredienti
per il pan di spagna:
5 uova
180g di farina
180g di zucchero
scorza di 1 limone grattugiata
1 pizzico di sale

per la crema:
4 tuorli
100g di zucchero
80g di farina
1/2 litro di latte
scorza di limone
200ml di panna da montare
cacao in polvere a piacere

Bagna:
150 ml di acqua
150 ml di zucchero
sambuca a piacere (io ne ho messa poca non amo il gusto liquoroso)

Procedimento:
per il pan di spagna: montare le uova con lo zucchero a crema per circa 15-20 minuti. Aggiungere la scorza del limone (io ho abbondato), il pizzico di sale e la farina setacciata aggiungendola un poco per volta e amalgamandola al composto con un cucchiaio mescolando dal basso verso l'alto.
Versare il composto il una teglia a cerniera imburrata e leggermente infarina e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotto lasciate il pan di spagna a raffreddare nel forno spento.

per la crema: scaldare il latte con dentro la scorza del limone. In una pentola (non sul fuoco) mescolare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina. Mettere la pentola sul fuoco (basso) e versare il latte mescolando. Continuare a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata. Ci vorranno pochi minuti da quando bolle.
Far raffreddare la crema.
Montare la panna con un po' di zucchero a velo. Amalgamare la panna alla crema (fredda) mescolando dal basso verso l'alto e unire anche il cacao a piacere in base a quanto la volete cioccolatosa.

Bagna: far bollire in un pentolino l'acqua con lo zucchero e aggiungere il liquore per far evaporare un po' l'alcool.

Composizione:
prendete il pan di spagna e tagliate un disco nella parte superiore di circa 1 cm. Mettetelo da parte.
Scavate poi il disco inferiore togliendo parte della mollica in modo da avere una cavità in cui metteremo la crema. Mettere a parte la mollica.
Bagnare con la bagna sia il disco inferiore che quello superiore (quello di 1 cm non bagnatelo troppo sennò si sfalda e non si riesce a rimetterlo bene sulla torta come è successo a me eheheh).
Versare parte della crema nella cavità del disco inferiore e livellate con una spatola (non esagerate perchè la crema dovrà essere messa anche fuori e qeusta dose è precisa). chiudete con il disco superiore di 1 cm e coprite con la crema rimasta. Livellate bene anche sui bordi del dolce.
Sbriciolate la mollica di pan di spagna che vi è rimasta (non sbriciolatela troppo come invece ho fatto io eheh) e mescolatela in una ciotola con un po' di cacao e dello zucchero a velo.
Coprite interamente il dolce con questa mollica compresi i bordi.
Tenere in frigo fino al momento di servire.

Mille cuori per S. Valentino

Nuovo blog nell'associazione golosi autrice la bravissima speedy70 assolutamente da visitare e soprattutto gustatevi le sue magnifihe ricette:


Bene buongiorno a tutti :D
Ieri è stato S Valentino e io per il mio dolce Amore ho realizzato il dolce che vedrete di seguito. Certo è stata la mia prima torta decorata quindi non è proprio il massimo!!! Beh in fondo meglio un po' bruttina ma BUONAAAA
Le prime due foto non sono venute benissimo visto che la luce scarseggiava causa giornata di neve a Roma ehehhe :D

Mille cuori per S. Valentino

Ingredienti:
Pan di Spagna:
4 uova
150g di zucchero
150g di farina
scorza di limone
1 pizzico di sale
Crema:
250g dimascarpone
100 ml di panna fresca
cacao a piacere
Per bagnare il pan di spagna:
acqua
zucchero
alchermes
Decorazione:
Panna fresca da montare
Codette di cioccolato

Preparazione:
Pan di Spagna: sbattere con una frusta elettrica per circa 15 minuti le uova con lo zucchero. (Se volete un Pan di Spagna più soffice separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve e aggiungeteli all'ultimo al composto.) Aggiungere la scorza di limone, il sale e la farina. Amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno.
Versare il composto in una teglia a cerniera imburrata e leggermente infarinata e cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare il Pan di Spagna nel forno spento.

Bagna: Versate l'acqua, lo zucchero e l'alchermes in un pentolino e mettete sul fuoco. Fate scaldare per far evaporare l'alcool.

Crema: Montare leggermente la panna e aggiungerla al mascarpone. Sbattere il tutto con le fruste elettriche e aggiungere cacao a piacere in base a quanto lo volete cioccolatoso. Tenete presente che io ho usato la panna già zuccherata. In caso contrario montate leggermente la panna con un po' di zucchero a velo.
Dividete in due o tre dischi il pan di Spagna (io l'ho diviso in 2 dischi non mi è venuto molto alto. Per 3 dischi bisogna fare naturalmente il doppio della crema). Bagnate il disco inferiore con la bagna ottenuta e versate la crema al mascarpone. Livellatela bene. Bagnate anche il secondo disco nella parte inferiore e adagiatelo sopra alla crema. Spingete un po' per far aderire bene il tutto.

Decorazione: Montate leggermente la panna (per stenderla sulla torta non deve essere troppo montata altrimenti si fa fatica a stenderla) e stendetela sulla torta anche sui lati. Usate la codette per farle aderire ai lati della torta. Montate di più la panna rimasta e fate dei ciuffettini sulla superficie o decorate a piacere.
I cuori e la scritta sono fatti con cioccolato fuso. Sciogliete il cioccolato e con una siringa o un conetto di carta forno realizzate dei cuori su carta forno e mettete a solidificare in frigo.

La scritta fa pena eheheh non sono per niente brava devo esercitarmi ;)

Fine

Bene vi comunico che è finita la raccolta di ricette con la ricotta a presto il pdf :D

mi metto subito al lavoro :D

grazie a tutti quelli che hanno partecipato :D

Buondì

Buongiornoooooooooooooooooo
Finalmenteeeeeeee
eccomi qui dopo due settimane estenuanti. I due esami che dovevo dare sono andati entrambi benone :D quindi per qualche giorno tutto relax. Non vedo l'ora che arrivi venerdì per fare la torta di S Valentino per il mio Amorino :D ovviamente posterò la ricetta
Nel frattempo vi ricordo che avete tempo fino a mezzanotte del 10 febbraio per partecipare alla raccolta di ricette con la ricotta :D

Baciiiiiii