Mille cuori per S. Valentino

Nuovo blog nell'associazione golosi autrice la bravissima speedy70 assolutamente da visitare e soprattutto gustatevi le sue magnifihe ricette:


Bene buongiorno a tutti :D
Ieri è stato S Valentino e io per il mio dolce Amore ho realizzato il dolce che vedrete di seguito. Certo è stata la mia prima torta decorata quindi non è proprio il massimo!!! Beh in fondo meglio un po' bruttina ma BUONAAAA
Le prime due foto non sono venute benissimo visto che la luce scarseggiava causa giornata di neve a Roma ehehhe :D

Mille cuori per S. Valentino

Ingredienti:
Pan di Spagna:
4 uova
150g di zucchero
150g di farina
scorza di limone
1 pizzico di sale
Crema:
250g dimascarpone
100 ml di panna fresca
cacao a piacere
Per bagnare il pan di spagna:
acqua
zucchero
alchermes
Decorazione:
Panna fresca da montare
Codette di cioccolato

Preparazione:
Pan di Spagna: sbattere con una frusta elettrica per circa 15 minuti le uova con lo zucchero. (Se volete un Pan di Spagna più soffice separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve e aggiungeteli all'ultimo al composto.) Aggiungere la scorza di limone, il sale e la farina. Amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno.
Versare il composto in una teglia a cerniera imburrata e leggermente infarinata e cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare il Pan di Spagna nel forno spento.

Bagna: Versate l'acqua, lo zucchero e l'alchermes in un pentolino e mettete sul fuoco. Fate scaldare per far evaporare l'alcool.

Crema: Montare leggermente la panna e aggiungerla al mascarpone. Sbattere il tutto con le fruste elettriche e aggiungere cacao a piacere in base a quanto lo volete cioccolatoso. Tenete presente che io ho usato la panna già zuccherata. In caso contrario montate leggermente la panna con un po' di zucchero a velo.
Dividete in due o tre dischi il pan di Spagna (io l'ho diviso in 2 dischi non mi è venuto molto alto. Per 3 dischi bisogna fare naturalmente il doppio della crema). Bagnate il disco inferiore con la bagna ottenuta e versate la crema al mascarpone. Livellatela bene. Bagnate anche il secondo disco nella parte inferiore e adagiatelo sopra alla crema. Spingete un po' per far aderire bene il tutto.

Decorazione: Montate leggermente la panna (per stenderla sulla torta non deve essere troppo montata altrimenti si fa fatica a stenderla) e stendetela sulla torta anche sui lati. Usate la codette per farle aderire ai lati della torta. Montate di più la panna rimasta e fate dei ciuffettini sulla superficie o decorate a piacere.
I cuori e la scritta sono fatti con cioccolato fuso. Sciogliete il cioccolato e con una siringa o un conetto di carta forno realizzate dei cuori su carta forno e mettete a solidificare in frigo.

La scritta fa pena eheheh non sono per niente brava devo esercitarmi ;)