Peluche di Cocco

Buongiorno! Non mi aspettavo proprio di fare un altro post oggi visto che dovrei studiare e anche un bel po'...mannaggia il computer attira come una calamita....

comunque prima vi segnalo le novità del blog ossia una nuova adesione all'associazione golosi:


Blog davvero emozionante sia per le magnifiche ricette sia per il modo in cui Luisa esprime i suoi pensieri. Davvero da visitare e tenere sott'occhio.


da visitare assolutamente anche questi due nuovi blog di cucina. ricette fantastiche e per tutti i gusti.

Beh ora passiamo alla cucina. Come ho già detto non mi aspettavo di cucinare prima di metà febbraio causa studio...invece ieri in un attimo di noia e scoraggiamento per lo studio ho deciso di fare un dolce e così è nato questo Peluche di cocco. Purtroppo la ricetta non è farina del mio sacco ma l'ho vista proprio l'altro ieri in tv alla prova del cuoco e mi ha subito incuriosita...capite allora che l'ho dovuta subito provare e sono rimasta davvero molto soddisfatta :D
Il nome è tutto un programma ehehehhe...

Peluche di cocco:
Ingredienti:
Per la base:
125g di burro
250g di zucchero
2 uova
300g di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 tazza di latte
1 pizzico di sale
Per la glassa:
1/2 litro di latte
12 cucchiai di zucchero
200g di burro
150g di cioccolato

Io per la glassa ho dimezzato la dose ed è stata più che sufficiente visto che un po' è avanzata.

Per decorare:
Farina di cocco qb (la ricetta originale dice 1/2 kg ma io ne avevo molta di meno e mi è bastata)

Se volete e vi avanza sia la glassa che la farina di cocco basta unirle e fare delle palline da servire fredde come suggerito dall'ideatrice della ricetta.

Procedimento:

Per la base
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Montare anche i tuorli con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Quando saranno diventati una crema aggiungere gradualmente il latte e la farina. Unire infine gli albumi mescolando dal basso verso l'alto fino ad avere un composto omogeneo.
Versare il composto in una tortiera rettangolare imburrata e infarinata e cuocere a 180° per 40-45 minuti.
Per la glassa:
Mettere tutti gli ingredienti in una padella e farli sciogliere a fuoco basso. La glassa deve sobollire ed addensare leggermente. Far leggermente raffreddare.

Una volta sfornata la base se il bordo risulta essere troppo duro eliminatelo perchè altrimenti non assorbirà bene la glassa. Dividete la base in tanti quadrati che passerete prima nella glassa da tutti i lati e poi nella farina di cocco.
Questi dolcetti vanno serviti freddi.

Buon appetito :D

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di nicoletta